Вже третій рік поспіль Україна відзначатиме Новий рік в умовах воєнного стану. Втрата рідних і близьких на війні, втрата житла і майна на окупованих ворогом територіях не дозволить багатьом українським родинам відзначити свято традиційно. Для тих, у кого буде така можливість, у тому числі й приготувати традиційні страви, науковці Інституту аграрної економіки порахували вартість новорічного столу 2025 року за середніми цінами супермаркетів України станом на середину грудня 2024 року. За їх розрахунками новорічне меню зі страв, які є традиційними для столу середньостатистичної родини: салати, м’ясні та рибні продукти, овочі, фрукти, хлібобулочні та кондитерські вироби, напої тощо обійдуться на родину з 4-х осіб близько 3594,05 грн, тобто на 24,8 % дорожче, ніж торік, поінформував директор Національного наукового центру «Інститут аграрної економіки», академік НААН Юрій Лупенко.

За його словами, розрахунки науковців Інституту аграрної економіки свідчать, що салат «Олів’є» (3 кг продуктів традиційної рецептури) обійдеться у 384,41 грн. Це на 17,7 % більше, ніж при святкуванні Нового 2024 року. Найдорожчим інгредієнтом страви в цьому році стала ковбаса – 160 грн за 0,5 кг (зростання цін на 11,1 % в залежності від виробника). Відчутно подорожчали овочі. Ціна на картоплю в цьому році зросла порівняно з минулим роком на 70 %: за 580 г ми заплатимо 20,01 грн. Дві морквини (280 г) обійдуться у 8,41 грн (+ 98,7 %), 2 цибулини (230 г) – у 4,16 грн (+5,7 %). На решту складових святкового салату ціни також підвищилися: 6 шт. яєць курячих (360 г) коштують 46,82 грн (+35,4 %), зелений горошок – 56,05 грн за 0,5 кг (+24,6 %). Ціна на консервовані огірки залишилася на рівні минулого року – 38,21 грн за 200 г. Заправити салат майонезом (350 г) обійдеться у 50,75 грн (+12 %).

Детальніше

За даними Інституту аграрної економіки, у січні-жовтні до України завезли 24,3 тисячі тонн картоплі. Це на 91% більше, ніж за аналогічний період торік. “Другий хліб” імпортували переважно з Польщі, Єгипту й навіть Азербайджану.

Зростання імпорту фіксується з другого півріччя. Тобто у період, коли стало остаточно зрозуміло, що спека й посуха негативно вплинули на врожай картоплі в нашій країні, — зауважує Богдан Духницький, провідний науковий співробітник відділу аграрного ринку та міжнародної інтеграції ННЦ “Інститут аграрної економіки”. — Окремі фахівці галузі зазначають, що, крім погодного чинника, далося взнаки скорочення площ під картоплею як з боку професійних фермерів, так і господарств населення. Хоча левову частку пропозиції картоплі (98%) забезпечують саме останні.

Детальніше

У 2024 році українці вже третій рік поспіль будуть відзначати Різдво Христове в умовах воєнного стану.

Для тих, у кого буде можливість приготувати 12 традиційних страв для святкової вечері, науковці Інституту аграрної економіки порахували вартість різдвяного столу 2024 року за середніми цінами супермаркетів України станом на початок грудня цього року. За їх розрахунками, різдвяне меню зі страв, які є традиційними для такого столу середньостатистичної родини: кутя і узвар, смажена риба, вінегрет, вареники (з картоплею, з капустою, з вишнями), тушкована капуста, борщ пісний з квасолею, смажена картопля, овочі свіжі і солоні –  обійдуться в розрахунку на середньостатистичну родину близько 1365 грн, поінформував директор Національного наукового центру «Інститут аграрної економіки», академік НААН Юрій Лупенко.

Головні страви на різдвяному столі – це кутя та узвар.

Детальніше

Вчена Інституту аграрної економіки Світлана Черемісіна розповіла, що за даними Держкомстату з початку року всі види круп поступово дорожчають, повідомляє 24 Канал.

Майже всі позиції серед круп здорожчали за останній час:

• крупи ячні додали в ціні 21,0 % – до 18,76 гривні за кілограм,
• манні крупи подорожчали на 12,7 % – до 23,98 гривні за кілограм,
• рис зріс в ціні на 7,7 % – до 55,23,
• пшенична крупа здорожчала на – 9,6 % і коштує нині 18,80 гривні за кілограм,
• гречка подорожчала на 7,3 % –до 30,98 гривні за кілограм.

  Детальніше

Науковиця Інституту аграрної економіки Світлана Черемісіна говорить, що найближчим часом хліб може здорожчати, передає 24 Канал. Втім, ріст цін буде поступовим і без великих значень.

Так, за її словами, більшість позицій за останній час зросли у ціні:

• хліб пшеничний з борошна вищого ґатунку подорожчав до 49,90 гривні за кілограм (+13,2 %),
• хліб пшеничний з борошна першого ґатунку – до 40,81 гривні за кілограм (+14,2 %),
• хліб житній – до 42,67 гривні за кілограм (+14,1 %).

Батон додав в ціні 14,0 % і коштує нині 26,26 гривні за 500 грамів.

Детальніше

Прогнозується, що в грудні 2024 року овочі можуть подорожчати до 15%, а фрукти – до 10%. Зокрема, ціна білокачанної капусти може зрости до 33 гривень, ріпчастої цибулі – до 20 гривень, а картоплі – до 37 гривень.

За словами Інни Сало, у грудні ціни на яблука та виноград зростуть до 10 %. Ціни на імпортовані плоди й надалі залишатимуться на доволі високому рівні. Зокрема, на апельсини – до 85 гривень за кілограм, лимони – 65 гривень за кілограм, мандарини – 80 гривень, банани – до 60 гривень.

Станом на 26 листопада 2024 року, порівняно з кінцем жовтня цього року, ціни на овочі борщового набору зросли. Зокрема:

Детальніше

Ціни на мʼясо традиційно перед Новим Роком продовжать зростати. Перед святами можливе підвищення роздрібних цін на ці види м’яса до 9 %, прогнозує науковиця Інституту аграрної економіки Наталія Копитець у коментарі 24 Каналу.

Традиційно на новорічні та великодні свята спостерігається відчутне зростання цін на основні види м’яса – яловичину, свинину та м’ясо птиці.

Водночас за словами Копитець, протягом року, з листопада 2024 року порівняно з відповідним періодом 2023 року, найбільше подорожчали:

• яловичина (ребра та гуляш), ціни на які зросли на 7,6 – 19,7% й становлять 168,95 – 302,40 гривень за кілограм;
• м’ясо без кісток: свинина ошийок до 281,95 гривні за кілограм (+15,3%), свинина для шашлику до 261,37 гривні (+19,5%), куряче філе до 172,33 гривні (+9,0%).

  Детальніше

За словами Світлани Черемісіної, хліб пшеничний з борошна вищого ґатунку подорожчав до 49,90 гривні за кілограм (+13,2 %), хліб пшеничний з борошна першого ґатунку – до 40,81 гривні (+14,2 %), хліб житній – до 42,67 гривні (+14,1 %). Батон додав в ціні 14,0 % і коштує нині 26,26 гривні за 500 грамів.

З початку осені вартість основних сировинних складових хлібовиробництва продовжує зростати. У жовтні та листопаді 2024 року ціна борошна підвищилася на 2,8%, досягнувши 18,66 гривні за кілограм, а соняшникова олія подорожчала на 3,3%, до 65,02 гривні за кілограм.

Винятком став цукор, який за цей період знизився в ціні на 4,4% – до 33,55 гривні за кілограм.

Джерело: 24 канал

Про ціни на молочні продукти розповів 24 Каналу науковець Іван Свиноус. За прогнозами експертів Інституту аграрної економіки, у грудні 2024 року очікується підвищення вартості низки молочних продуктів. Зокрема, до 30 грудня очікується подорожчання:

• сметани жирністю 20% до 140 гривень за кілограм (+16%);
• пастеризованого молока жирністю 2,5% – до 44 гривень за літр (+15%);
• сиру кисломолочного жирністю 9% – до 160 гривень за кілограм (+12%).

Очікується, що станом на 30 грудня ціна молока вищого ґатунку становитиме 19,56 гривні за кілограм, що на 67 копійок більше порівняно з листопадом.

Читати далі: Чому молоко та молочні продукти подорожчають – коментар Івана Свиноуса 24 каналу

За словами науковиці Інституту аграрної економіки Людмили Пархоменко, традиційно у період масового цукроваріння – з вересня по листопад – спостерігається стабілізація цін на цукор.

За прогнозами науковців Інституту аграрної економіки, загалом цінова ситуація на ринку цукру залишається стабільною та прогнозованою, очікується незначне підвищення цін на цукор до кінця поточного року, – зазначила науковиця у коментарі 24 Каналу.

У вересні 2024 року середня ціна на цукор, за даними Мінфіну, становила 35,09 гривні за кілограм, у жовтні – 33,55 гривні за кілограм, а станом на кінець листопада цього року у роздрібній мережі можна було придбати цукор за 34,57 гривні за кілограм.

Джерело: 24 канал